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在美食之都的香港,相信不難吃到不同地方的地道滋味,如海洋公園於夢幻水都新設了泰式餐廳「GingerGrill爐炭燒」,主打泰式地道菜式、明火炭燒及多款以薑入饌之料理,食客更可圍坐於明火炭燒爐邊觀賞廚師精湛的炭燒手藝。而另一邊廂,韓國知名烤雞品牌GoobneChicken則於今年夏天帶來風靡東瀛的「UFOFondue」,比韓國還早一步可以品嚐得到,如果是芝士與烤雞控不容錯過。■文、攝︰雨文「明火炭燒爐」泰北風味當走進「GingerGrill爐炭燒」內,恍如置身園林美景之中,餐廳設計以大自然園林為主題,顏色採用木色主調,牆上清雅的薑花為人手繪製,更設有一幅別致的綠色植物主題牆壁,落地大玻璃幕牆令自然陽光照射到餐廳內。雖然餐廳位處海洋公園,不過由於鄰近港鐵站,交通方便,就算公園關門,餐廳依然開放,如食客享用晚餐,晚上6時30分後可免費入園,更可獲得4小時免費泊車優惠。全新餐廳主打食品--炭燒美食,均由坐落於餐廳中央的明火炭燒爐現烤而成,食客可圍坐於爐邊,觀賞廚師以精湛的手藝烤製各類海鮮及滋味肉食。加上,餐廳特意選用「備長炭」燒烤食材,皆因其熱力可達至高溫九百度,所產生之遠紅外線可把食物燒至外脆內軟,且能快速有效地鎖住肉汁,逼出油脂,比一般炭更能炮製出香口滋味。而且,廚師特別自製香茅枝代替燒烤用的油掃,將香料掃上各式燒物,把香茅及香料等味道同時帶入食物中,別具心思。當中明火炭燒推介料理包括「美國有骨肉眼扒」,肉眼扒肉質鮮嫩,油脂經過炭火一烤,油香四溢又能鎖緊肉汁,肉質更添嚼勁。今次,餐廳的料理是以泰北農間村落及傳統文化的創作基調,除了一般泰式串燒外,特別推介「泰式燒葵花雞」,先將葵花雞用各式香料醃製一天至入味,然後以清湯浸泡,再風乾一天,最後烤焗至皮脆肉嫩,上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒,令香料氣味四溢,原隻烤雞更是食客「拍照打卡」的不二之選。當然「傳統冬蔭功」也不容錯過,上湯以豬骨熬製而成,加入南薑、辣椒、香茅及秘製香料,酸辣味從舌尖開始緩緩散發,伴隨而來的是鮮甜的海鮮味道,是一趟刺激的味覺旅程。另外,餐廳每日限量供應150碗正宗「泰式船麵」,廚師以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌,香濃湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成,上桌前加入脆卜卜的炸豬皮,香口惹味。除了泰式滋味,今次餐廳還把「薑」的元素注入甜品和飲品中,如以香滑燉蛋、黃薑及蜜糖作調味主角的「蜜糖薑汁燉蛋」和兩款特色薑味飲品「暖戀夕陽」及「薑聚時刻」。前者與營養師協會合作調製,選用含豐富營養素的薑、西柚及甘筍等食材,是配搭炭燒辛辣美食的健康之選;後者是特色雞尾酒,將波本威士忌、生薑、薑黃、梳打及糖漿混合,杯邊綴以砂糖,配上一片輕炙的檸檬,令整體感覺更清新怡人。韓國知名烤雞品牌GoobneChicken今年夏天特別於香港推出全新Menu,當中更有風靡東瀛的「UFOFondue」首度空降香港,其以UFO漫遊宇宙為設計主題,遨遊全宇宙不同星系搜羅各具特色的烤雞口味,更以不同行星代表六款精選韓式烤雞,為各有性格的「烤雞控」精選濃縮六大行星美味,包羅了三重芝士烤雞、韓式BBQ醬煙燻烤雞、蜜糖香滑烤雞、火山烤雞、果味醬油蒜香烤雞及甜辣烤雞,食客每次均可挑選兩款烤雞口味品嚐「UFOFondue」的好「芝」味。餐廳特創即溶三重芝士「UFOFondue」,糅合水牛芝士、車打芝士及上等巴馬臣芝士作三重奏,其芝士融合相當講究,先將前兩款芝士加熱互融,取水牛芝士製造拉絲效果,增加煙韌口感;車打芝士則取其口感濃稠,豐富食物層次。待雙重芝士溶化後,濃濃「芝」香撲鼻而來,再將芝士重複拉絲,讓兩款芝士雙劍合璧,此時UFO特製鍋宛如黑洞將綿綿金黃芝士瀑布吸入「UFOFondue」的無盡「芝」味世界。當中最值得留意的是,其UFO特製鍋其實大有來頭,不但由韓國特別訂做,而且鍋身的中央設計可以令芝士均勻受熱不易燒焦,四周散熱邊緣更可放置烤雞,保持溫度之餘亦令烤雞脆皮度始終如一。韓式芝味火鍋畛源捃厒隙茼ㄛ祥頗燴頗藝源腔※恅趼蚔牁§﹝凰藷啃模氈荇ヴж藷猁蕈疑※孮§趼ㄛ邈妗帤傖爛佌枅悵誘馱釬ㄛ眈壽眥夔窒藷蛹衄毞湮腔孮峉皆狐挶併扂竺饃銙伓桸娵蟭峞

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日本寫真女星石川優實2月發起運動,反對女性被迫穿荌Z鞋,並設立聯署網站,截至前天獲得近萬名網民聯署支持,石川昨日向日本厚生勞動省僱用機會平等課遞交聯署請願信,要求當局立例禁止僱主強迫女員工穿高Z鞋,有關行為視作性別歧視或職場騷擾。厚生勞動省官員未有置評。石川會晤厚勞省官員後表示,她在網上看到不少意見,包括女性因穿高Z鞋而腳痛,總會認為「這樣穿才有禮貌」而忍受下去,許多女性工作或求職時,均被要求穿高Z鞋,她希望透過這次聯署活動改善現狀。兼職殯儀企到流血石川提到她去年4月開始在東京的殯儀公司兼職,公司規定女性工作人員前往各殯儀館工作時,必須穿蚞cZ高5至7厘米的黑色有Z皮鞋。由於儀式每次約花3至小時,一天常有2場儀式,她工作時一直站茤峔茼^走動,在一段時間後,她發現兩腳尾趾非常疼痛甚至流血,認為與長時間穿茪膝q規定的鞋子有關。由於在場工作的男性均穿無Z皮鞋,令她開始反思為何女性必須穿高Z鞋。她想起之前對抗性騷擾的網絡運動「#MeToo」,因此把日文鞋子(kutsu)和痛苦(kutsuu)的諧音連結,推動日本的#KuToo活動,呼籲有相同想法的人聯署支持。■法新社凰藷啃模氈荇ヴж藷政府斥200億掃158物業下月申請撥款冀明年首季起購置香港文匯報訊(記者聶曉輝)本年度財政預算案提出以200億元於全港十八區購置物業以提供福利設施,以解決福利設施及處所短缺的問題,勞工及福利局昨日向立法會提交文件,交代計劃詳情。該局已根據各區所需擬購置158個物業改建為各類設施,包括70個安老服務設施及每區至少1間幼兒中心,涉及的總樓面面積近萬平方米。按地區劃分,元朗區擬建的福利設施最多,達15個,其次為油尖旺區及沙田區各佔14個(見圖)。文件未有披露單位的確實選址,政府爭取下月向立法會財委會提交撥款申請,其後再諮詢區議會,期望明年首季起購置首批物業,明年底開始運作。文件指出,本港福利處所一直短缺,導致各種服務輪候需時,部分現有服務亦面對地方不足的問題,加上人口老齡化等多種原因,福利設施需求日增。雖然政府已採取多管齊下的措施,但現有方案均有其限制,因此預算案提出以約3年時間斥資200億元從私人市場購置物業,提供地方營辦福利設施。文件指出,現時嚴重不足的地區福利設施,例如幼兒中心及長者日間護理中心將獲優先考慮。至於安老院舍/殘疾人士院舍和其他兒童住宿照顧服務,因通常需佔用較大的樓面面積,技術和佈局要求較為嚴格,故此較適宜設置於特建處所內,不宜列入今次的購置清單內。建議購置的物業可包括商業樓宇/寫字樓或活化工廈,以盡量擴大選擇彈性。每區至少添1間幼兒中心勞福局指出,透過購置物業計劃新增社福服務,包括每區增設至少1間幼兒中心,並會於元朗及西貢等有較多年輕家庭的地區設置更多幼兒中心(該兩區均有3間)。該局亦打算在全港增設共15間長者日間護理中心,以及為「到校學前康復服務」於2018/19年度起痡`化提供12個辦公室。若200億元撥款用盡,文件指有關處所用於裝修、傢具和設備以作指定用途的億元非經常開支,將如常由獎券基金承擔。文件同時列出,政府向私人市場購買物業以提供福利服務有先例可循,包括於1995年至1998年間斥資13億元購置63個物業,用作提供家庭及幼兒照顧設施和安老服務等設施。林正財:安老仍難追落後行政會議成員、安老事務委員會主席林正財接受香港文匯報訪問時指出,擬購置並用作改建成的158個福利設施中,安老服務佔去70個也是合理,因現今社會提倡居家安老,日間護理中心供應長期不足,長者平均輪候逾1年,加上現有長者中心80%屬擠迫戶,縱然該70個設施全數投入服務也「未追得晒落後」。他相信特區政府已盡了最大努力尋找合適單位,只是有否這麼多單位也成疑問。蔡海偉:助促服務延續性社聯行政總裁蔡海偉受訪時指出,清單中至少110個設施是因應過去3年至5年最新規劃研究反映的需求而增設,當中單是長者鄰舍中心便多達48個,認為與期望接近,但由於政府在過去十幾年來並無特別就社福設施進行詳細規劃,相信縱然158個設施全數投入服務,也未能滿足需求。他續說,過去有福利機構曾因業主加租、不再續租而無法營運的問題,相信由政府購置物業,可提高服務的延續性。不過,購入單位後的裝修需時進行,如首批設施能於明年第三、四季投入服務「已算好快了」。

徐庶3.11補選在即,反對派推出的3名候選人范國威、姚松炎、區諾軒,其實都是隱性「港獨」。但他們知道,明火執仗搞「港獨」會被DQ,於是採取「變色龍」手術,變成所謂「本土自決派」,招搖撞騙。他們學台灣民進黨,首先說自己是獨立族群,有獨特文化,是「香港人」而不是中國人,還虛晃一槍,他們不認同「民主回歸」,也不認同「港獨」,要走「第三條路」,搞「民主自決」。為了達到「自決」的「暗獨」目標,「自決派」使用兩面派手法,一邊說擁護基本法,但實際上堅決反對基本法,因為他們要魚目混珠,務求入閘,取得補選的參選資格。最典型的「人版」,就是區諾軒。在選舉論壇上,區諾軒被陳家珮質問,是否擁護基本法,他居然說當然擁護。陳家珮有備而來,立即出示了一張新聞照片,是區諾軒在2016年11月2日抗議人大釋法示威中焚燒基本法。區諾軒當場撒謊,連續兩次否認照片中人是自己。其後陳家珮說出時間、地點,區諾軒見無可抵賴,才不得不承認。區諾軒口是心非,披上「獨立候選人」的外衣,嘴巴說擁護基本法,不過想成為候選人,並且騙取選票。為掩藏「港獨」的面目,區諾軒雖然是「香港眾志」周庭的「PLANB」,但他刻意與「眾志」拉開距離,因為「眾志」的政綱不僅鼓吹「自決」,更表明「以香港本位,抗擊天朝中共和資本霸權」,明顯抵觸基本法第一條,「香港特別行政區是中華人民共和國不可分離的部分」;第十二條「香港特別行政區是中華人民共和國的一個享有高度自治權的地方行政區域,直轄於中央人民政府。」區諾軒不能和「眾志」切割區諾軒能和「眾志」切割嗎?不能。他是「眾志」的幕後軍師,「眾志」的政綱區諾軒有份出謀劃策。此次補選,周庭被DQ,區諾軒取代周庭出戰,沒有引起反對派內部的任何非議,因為他們本來就是一夥。「佔中」失敗後,2015年出版的《香港革新論》,被視為是「港獨」宣言。在這本書中,區諾軒發表題為《建制派如何在選舉屈機?--從區議會到立法會的選舉操控》的文章,當中提出「只要有充足準備,一定程度的資源投放,加上泛民各派願意攜手合作,在地守護大大小小的社區,我們才能度過漫長的黑暗」,他主張是「革新保港,民主自治,永續自治」,希望在「民主回歸論」和「獨立建國論」以外,建構香港前途的「第三種想像」。2016年,區諾軒又在民主黨內部發起「香港前途的決議文宣言」,強調要「香港我城,自治傳承」;「香港人民,內部自決」;「主體意識,核心價值」;「多元爭取,政治革新」;主張進行「議會抗爭、佔領、抵制、罷工、罷課、罷市等等──能夠凝聚大多數香港人民的認同,應該是爭取政治革新的主流方法。」這份所謂《香港前途決議文》是抄襲民進黨的《台灣前途決議文》,兩者都主張「本土公投自決」。涉及主權的公投,必然挑戰國家主權,與基本法相違背。區諾軒反對人大常委會「8·31決定」,要搞「公民提名」、「公民投票」,「港獨」居心暴露無遺。人大常委會就基本法104條進行釋法,強調公職人員要擁護基本法、效忠中華人民共和國香港特別行政區,區諾軒在公開場合焚燒基本法。這些表現足以證明,區諾軒決不會擁護基本法,更不會效忠中華人民共和國香港特區。凰藷啃模氈荇ヴж藷香港文匯報訊(記者 文森)本港一個月內兩度發現有活豬感染非洲豬瘟,為杜絕病毒蔓延,政府建議日後內地活豬恢復供港後,屠房能同步實施豬隻「日日清」,不讓活豬在屠房內過夜。不過生豬業界認為建議不可行,反建議活豬抵港36小時內屠宰。上水屠房接連爆發非洲豬瘟,食物及衛生局局長陳肇始期望,在屠房完成清潔及消毒,並恢復內地活豬供港後,活豬要效法街市活雞實施「日日清」做法。她說:「會繼續與生豬業界開會商討,希望檢討現時流程。最大的目標是活豬能每日屠宰,令食環署可以頻密地清洗屠房,防止非洲豬瘟爆發。」獸醫目測驗豬或「睇漏眼」目前,內地活豬輸港要通過兩道關卡,包括在文錦渡有食環署獸醫以目測方法,檢視活豬有沒有非洲豬瘟或其他疾病的病徵,當獸醫認為活豬健康才會放行運抵屠房。到達屠房後,現場也有獸醫再次用目測方法識別豬隻的健康,據了解除非豬隻在屠房無故死亡或者出現病徵,否則一般不會檢驗豬隻有否非洲豬瘟。事實上,非洲豬瘟潛伏期4天至19天,病發初期病徵不明顯,以致目測有時會「睇漏眼」。如果能做到「日日清」,「病豬」未被發現也可能已屠殺及流出市面,消息人士表示這種情況下食用的鮮豬,只要煮熟透,也不構成食用安全風險。同時,由於豬隻逗留在屠房豬欄的時間短速,不會傳染其他豬隻,亦可避免豬欄內全部活豬要一起被銷毀。不過豬肉買手表示無可能做到「日日清」,反建議活豬抵港36小時內屠宰。本身是豬農的禽畜業聯會會長陳建業表示,豬肉買手慣常將活豬放在屠房豬欄內飼養幾日,趁高價才屠殺及賣出。豬肉行總商會理事長許偉堅又稱,「日日清」令市場沒有存貨,豬肉價格難免會出現較大的浮動,最終是市民受害。

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